怎樣吃火鍋

發布時間:2021-02-20 20:09:11 作者:  瀏覽次數:19  【字體:  

1、燙(涮):即將用料夾好,在鍋中燙熟,其要決是:
  ①、區別原材料:質地脆嫩,頃刻即熟的原料適于涮食(如鴨腸、肝片、豌豆尖等);而質地稍密一些,頃刻不易熟的,要多燙一會(如毛肚、牛肉等)
  ②、觀察湯鹵的變化,當湯鹵滾沸時,可燙食,當燙鹵上的油脂充足時,可燙食,這樣燙食味美又可保溫。
  ③、控制好火候,火候過頭,食物則老,火候不到,則生。
  ④、燙食時必須夾穩食物,否則掉入鍋內,一是煮老,二是煮化,撈不起來。

2、煮:即把用料投入湯中煮熟
①、選擇適量煮食的原料:如帶魚、香菇等這些質地緊密,必須經過長時間加熱才能食用。
②、掌握火候,有的用料煮久了要散,煮化。
3、基本經驗:
 ①、先葷后素,燙食時的湯汁一定要滾開,要將食物全部浸入湯汁中燙食。
 ②、調節麻辣味:喜麻辣者,從火鍋邊上的紅油處燙食。
 ③、吃火鍋時,配一杯茶,幫助開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。

文章來源::http://www.www.gotoeur.com/content/?710.html
上一頁
  • 友情鏈接:
  • 葉小辣毛肚火鍋
  • 成都火鍋加盟
  • 耍哥串串香
  • 重慶火鍋加盟
  •  版權所有:葉小辣毛肚火鍋|成都家悅酒店有限公司  

    全國合作熱線:13668080322  網站備案編號:蜀ICP備2021003215號-1 投資有風險,入行須謹慎!

    韩国免费A级作爱片视频