2021年餐飲創業趨勢:社區店小投資再迎新風口新機遇

發布時間:2021-02-20 21:09:31 作者:  瀏覽次數:19  【字體:  


2021年,在8大市場趨勢下,社區店的模式將迎來黃金時代。

消費生活圈越來越小

首先是市場環境變化。城市發展,商圈演變,以前消費者想要出去逛街購物,可能要出門坐車去,現在家門口可能就有個新的商場,所有的需求都可以就近解決了。
消費者的生活半徑越來越小,與之對應的就是店面的吸客范圍也越來越小,以前一家門店能吸引方圓幾公里的客流,現在可能只能影響到周邊一公里不到的范圍。客流減少會讓大店的生存更加艱難,開社區店反而會更加滋潤。

其次是消費場景的變化。以前顧客吃飯只能選擇去餐廳,現在可以點外賣,可以在便利店買速食類產品,也可以在超市買各種方便鍋,還有盒馬及各類的食材超市……總之,消費場景越來越多了,任何一個地方都可以解決一頓飯的需求,餐廳只是消費者消費場景中的一個。

這個時候,開店的商家要解決的就不是單純的吃飯問題,而是顧客的社交問題。比起吃飯,和誰吃,在哪吃要比吃什么更重要。因此每一個線下店面的存在都是在為周邊一個特定的人群服務,和這些人建立鏈接,解決他們圍繞吃飯而產生的問題才是一家店面的使命感。

從這一點來說,社區店比大店更具有靈活性,更容易適應復雜市場的變化。通過精準定位,用精準的產品吸引周邊特定的人群,就是社區小店模式的精髓。一個店影響周邊一公里,通過快速布店,形成一個具有協同性的網絡,最終達到全區域的精準覆蓋,這就是社區小店的最佳盈利模式。



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