新手如何開火鍋

發布時間:2021-02-22 19:53:13 作者:四川火鍋加盟  瀏覽次數:19  【字體:  

沒開過餐飲店者對餐飲行業不甚了解,俗話說隔行如隔山,一行有一行的門道,開店前做盡可能的準備是十分必要的。   

一、工欲善其事,必先利其器,有了選擇就=成功,作為餐飲成功在于選擇后的開始所有的基礎工作的充分,完善。就如同我們服務客人一樣只有你把工作做到細致才能贏客人的反復消費。開店前的準備涉及面也很廣

二、對你當地餐飲店做全面了解,店址是開店的首要問題,好的店址是你開店成功一半的保證,商圈的比例分析要全面,人群類型,經濟收入、飲食習慣,消費能力等,作出一個好的定位。同行店的考察,價格,特色,味道,服務,檔次,客源,人均消費等。 

三、開店的大致流程是:確定經營品種---確定消費層次---尋找相匹配店鋪---進行保本分析和投資風險估計---租下店鋪---裝修---購設備用具---招聘前后堂人員---培訓人員技能---購進調料及酒水---開店前3天以上調試味道(堅定味道沒有定性的情況下決不開業的觀念)---定性味道及批量制作---宣傳等一切準備就緒---服務員的服務檢驗(各部門的磨合情況檢驗)---試營業(根據實際情況可調整試營業時間)---正試營業---爭求客人的意見,時時調整管理和味道。在所有工作不充分的情況下開業,只能是早一天關門的前兆的開始。

四、總而之開好火鍋店做好五點:定位鎖定客人-特色吸引客人-廣告招攬客人-服務留住客人-細節滿足客人。

 

文章來源::http://www.www.gotoeur.com/content/?716.html
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